Question
Download Solution PDFगर्बर टेस्ट का उपयोग किया जाता है -
Answer (Detailed Solution Below)
Detailed Solution
Download Solution PDFसही उत्तर दूध में वसा प्रतिशत ज्ञात करने के लिए है
व्याख्या:
- दूध वसा ग्लिसरॉल, एक 3 कार्बन यौगिक से बने वसायुक्त अम्लीय अणुओं से बना होता है।
- वसा का सबसे आम प्रकार ट्राइग्लिसराइड या ट्राईसिलग्लिसरॉल है।
- दूध वसा में लगभग 65% संतृप्त, 30% मोनोअनसैचुरेटेड और 5% पॉलीअनसेचुरेटेड वसीय अम्ल होता है।
- दूध में वसा की मात्रा दो विधियों "विश्लेषणात्मक विधि" और "वाणिज्यिक विधि" द्वारा निर्धारित की जा सकती है।
- दूध वसा के निर्धारण की विश्लेषणात्मक विधि में 3 अलग-अलग विधियाँ शामिल हैं। रोज-गॉटलिब की विधि, एडम की विधि और मोजोनियर की विधि।
- वाणिज्यिक पद्धति में गेरबर विधि और बाबकोक की विधि शामिल है।
गेरबर विधि:
- इस पद्धति का नाम डॉ. गेरबर के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने इस पद्धति को तैयार किया था।
- गेरबर विधि को फुकोमा परीक्षण के रूप में भी जाना जाता है।
- गेरबर की विधि में केवल दूध से वसा को अलग किया जाता है, दूध को अतिरिक्त केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड द्वारा पाचन के अधीन किया जाता है और सेंट्रीफ्यूजेशन (अपकेंद्रिय) की प्रक्रिया से वसा को अलग किया जाता है और मापा जाता है।
Additional Information
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पैरामीटर |
निर्धारण की विधि |
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प्रोटीन सामग्री |
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अम्लता सामग्री |
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ठोस गैर-वसा सामग्री |
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Last updated on May 13, 2025
->RSMSSB Agriculture Supervisor DV Schedule is out on the official website of RSMSSB.
-> Earlier, RSMSSB Agriculture Supervisor Recommendation List had been declared on the official website. The examination was conducted by the Board on 04.02.2024 for the Agriculture Supervisor Direct Recruitment-2023.
-> The Rajasthan Staff Selection Board (RSSB/RSMSSB) issued an advertisement regarding the recruitment drive for the position of Agriculture Supervisor. This recruitment offers a total of 430 vacancies in the state of Rajasthan.
-> The Candidates can check RSMSSB Agriculture Supervisor Cut-Off category-wise from here. This is a great Rajasthan Government Job opportunity.