वनस्पति तेल के वनस्पति घी में हाइड्रोजनीकरण में प्रयुक्त उत्प्रेरक है:

निकल उत्प्रेरक की उपस्थिति में वनस्पति तेलों को गर्म करने से असंतृप्त वसा संतृप्त वसा में परिवर्तित हो जाती है जिसे वनस्पति घी कहा जाता है।

Key Points

• वनस्पति तेल असंतृप्त यौगिक हैं।
• इस प्रकार, निकल उत्प्रेरक की उपस्थिति में वनस्पति तेलों को गर्म करने से असंतृप्त वसा संतृप्त वसा में परिवर्तित हो जाती है।
• वनस्पति तेल एक चिपचिपा तरल होता है जबकि वनस्पति घी अर्ध ठोस/ठोस प्रकृति का होता है।
• यहाँ, हाइड्रोजन को द्विआबंध में जोड़ा जाता है इसलिए इस अभिक्रिया को योगज अभिक्रिया के रूप में भी जाना जाता है।
• निकेल जैसे उत्प्रेरकों का उपयोग त्वरित और आसान अवशोषण के लिए किया जाता है क्योंकि इस धातु में हाइड्रोजन को अवशोषित करने की क्षमता होती है।
• इस प्रक्रिया में शामिल तंत्र धातु उत्प्रेरक पर परमाणु हाइड्रोजन और असंतृप्त वसा का सरल अवशोषण है।
• इस प्रकार हम निष्कर्ष निकालते हैं कि वनस्पति तेल के वनस्पति घी में हाइड्रोजनीकरण में Ni उत्प्रेरक का उपयोग किया जाता है।

Additional Information

• लौह उत्प्रेरक का उपयोग अमोनिया संश्लेषण की औद्योगिक प्रक्रियाओं में किया जाता है।
• Pd उत्प्रेरक कार्बन-कार्बन (C–C) युग्मन अभिक्रियाओं के लिए एक प्रभावी विषम उत्प्रेरक है, जैसे कि हेक अभिक्रिया और सुजुकी-मियाउरा अभिक्रिया, उच्च पैदावार के लिए अच्छा है।
• PtO2 को एडम्स उत्प्रेरक के रूप में भी जाना जाता है, इसका उपयोग हाइड्रोजनीकरण उत्प्रेरक के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से वनस्पति तेलों के लिए।
• प्लेटिनम हाइड्रोजन पेरोक्साइड के पानी और ऑक्सीजन में अपघटन को भी दृढ़ता से उत्प्रेरित करता है।