মানবদেহের লালায় নীচের কোন উৎসেচক পাওয়া যায় যা শ্বেতসারকে ভেঙে সরল শর্করায় পরিণত করে?

সঠিক উত্তর হল অ্যামাইলেস।

Key Points 

• অ্যামাইলেস
  • এটি একটি উৎসেচক যা শ্বেতসারের হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে শর্করাতে পরিণত হওয়ার প্রক্রিয়ায় অনুঘটক হিসাবে কাজ করে।
  • সমস্ত অ্যামাইলেস গ্লাইকোসাইড হাইড্রোলেস।
  • শ্বেতসার থেকে প্রাপ্ত শর্করা থেকে তৈরি বিয়ার এবং মদ তৈরিতে আলফা এবং বিটা অ্যামাইলেস গুরুত্বপূর্ণ।
  • অ্যামাইলেসগুলি রুটি তৈরিতে এবং শ্বেতসারকে মতো জটিল শর্করাকে সরল শর্করায় ভাঙতে ব্যবহৃত হয়।
  • স্যাকারাইডগুলি শক্তিতে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য উৎস।

Additional Information 

• প্রোটিজ
  • প্রোটিজ একটি উৎসেচক যা প্রোটিওলাইসিস প্রক্রিয়ায় অনুঘটক হিসাবে কাজ করে।
  • প্রোটিজ প্রোক্যারিওটস থেকে ইউক্যারিওটস থেকে ভাইরাস পর্যন্ত সমস্ত জীবের মধ্যে পাওয়া যায়।
  • এটি অনেক জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সাথে জড়িত, যার মধ্যে গৃহীত প্রোটিনের পরিপাক, প্রোটিন ক্যাটাবলিজম এবং কোষের সংকেত।
  • পনির তৈরিতে প্রোটিজ ব্যবহার করা হয়।
  • প্রোটিসগুলি শিল্প, ওষুধ এবং মৌলিক জৈবিক গবেষণায় ব্যবহৃত হয়।
• লাইপেজ
  • লাইপেজ একটি উৎসেচক যা চর্বি (লিপিড) এর হাইড্রোলাইসিস প্রক্রিয়ায় অনুঘটক হিসাবে কাজ করে।
  • লাইপেজগুলি খাদ্যতালিকাগত লিপিডগুলির পরিপাক পরিবহন এবং প্রক্রিয়াকরণে অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে।
  • মানুষের পরিপাকতন্ত্রের প্রধান লাইপেজগুলি হল অগ্ন্যাশয় লাইপেজ এবং অগ্ন্যাশয় লাইপেজ-সম্পর্কিত প্রোটিন 2
  • লাইপেজ এস্টেরেসের একটি উপশ্রেণী।
• পেপটাইডেস
  • এটি একটি উৎসেচক যা পেপটাইডগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দেয়।
  • এটি পাকস্থলী, ক্ষুদ্রান্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ে উৎপন্ন হয়।