Macro and Micronutrients MCQ Quiz in हिन्दी - Objective Question with Answer for Macro and Micronutrients - मुफ्त [PDF] डाउनलोड करें

स्क्लेरोप्रोटीन संयुग्मित प्रोटीन नहीं हैं।

प्रमुख बिंदु

• प्रोटीन जटिल, कार्बनिक यौगिक होते हैं जो कई अमीनो अम्ल से बने होते हैं जो पेप्टाइड बॉन्ड के माध्यम से एक साथ जुड़े होते हैं और सल्फहाइड्रील बॉन्ड, हाइड्रोजन बॉन्ड और वैन डेर वाल्स बलों द्वारा श्रृंखलाओं के बीच तिर्यक बंध होते हैं।
• संयुग्मित प्रोटीन
  • वे शरीर में कुछ गैर-प्रोटीन सामग्री के साथ संयुक्त सरल प्रोटीन होते हैं।
  • उदाहरण: न्यूक्लियोप्रोटीन, ग्लाइकोप्रोटीन, फॉस्फोप्रोटीन, हीमोग्लोबिन और लेसिथोप्रोटीन।

अतिरिक्त जानकारी

•   ग्लाइकोप्रोटीन
  • इन यौगिकों संयुग्मित प्रोटीन, जिसमें कृत्रिम समूहों कार्बोहाइड्रेट हैं;
  • इन प्रोटीनों में विभिन्न मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
  • इस श्रेणी में आने वाले प्रमुख प्रोटीनों में शामिल हैं:
    • रक्त प्लाज्मा प्रोटीन।
    • कई एंजाइम और हार्मोन।
• हीमोग्लोबिन
  • यह एक संयुग्मित प्रोटीन है जिसका कृत्रिम समूह हीम(heme) है।
  • यह विशिष्ट तीव्र लाल रंग देता है।
• फॉस्फोप्रोटीन
  • ये संयुग्मित प्रोटीन होते हैं जिन्हें फॉस्फेट समूह के लगाव द्वारा अनुवाद के बाद संशोधित किया जाता है।
  • ये प्रोटीन संकेत पारगमन में शामिल हैं।
• स्क्लेरोप्रोटीन
  • पशु मूल का सरल प्रोटीन  
  • यह पानी में और लवण, अम्ल और क्षार के तनु विलयनों में अघुलनशील है।
  • सबसे महत्वपूर्ण स्क्लेरोप्रोटीन कोलेजन, केराटिन और फाइब्रोइन हैं।

पानी में घुलनशील विटामिन में एस्कॉर्बिक अम्ल होता है जो विटामिन C का रासायनिक नाम है।

Key Points

• विटामिन ऐसे पोषक तत्व हैं, जिन्हें हमारे शरीर को ठीक से विकसित और कार्य करने में आवश्यक होते हैं।
• 13 आवश्यक विटामिन हैं।
• A, D, E, और K वसा में घुलनशील हैं।
• आपको स्वस्थ रखने में प्रत्येक विटामिन की एक अलग भूमिका होती है।

Important Points

कुछ महत्वपूर्ण विटामिन और इन विटामिनों की कमी से होने वाले रोग:

Shortcut Trick

वसा में घुलनशील विटामिन याद रखने की ट्रिक- KEDA

• K -विटामिन K
• E - विटामिन E
• D -विटामिन D
• A -विटामिन A

सुक्रोज एक यौगिक है जो परिवर्ती ध्रुवण घूर्णन नहीं करता है।

अवधारणा:

• एक साम्य मिश्रण देने के लिए α और β रूप विवृत -शृंखला रूप के माध्यम से परिवर्तन करते हैं।

• अंतःरूपांतरण की इस प्रक्रिया को सामान्यतः परिवर्ती ध्रुवण घूर्णन कहा जाता है।

• साम्य पर ग्लूकोज के मिश्रण में लगभग एक-तिहाई α एनोमर, दो-तिहाई β एनोमर और विवृत-शृंखला का 1% से कम होता है।

व्याख्या:

• सुक्रोज (टेबल शुगर) ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का डाइसैकेराइड होता है।
• सुक्रोज एक अनअपचायक शर्करा होती है।
• दोनों मोनोसैकेराइड इकाइयों के एनोमेरिक कार्बन ग्लाइकोसिडिक आबंध में शामिल हैं।
• सुक्रोज में, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज पर एनोमेरिक कार्बन के बीच ग्लाइकोसिडिक आबंध बनने के कारण हाइड्रॉक्सिल समूह की उपलब्धता समाप्त हो जाती है। अतः, यह परिवर्ती ध्रुवण घूर्णन नहीं करता है।

हीमोग्लोबिन एक गोलाकार प्रोटीन है जिसमें एक गैर-प्रोटीन भाग होता है जिसे हेम कहा जाता है जिसमें आयरन Fe2+ के रूप में मौजूद होता है ।

महत्वपूर्ण बिंदु

• आयरन हीमोग्लोबिन का महत्वपूर्ण हिस्सा है जो फेफड़ों से ऊतकों तक ऑक्सीजन और ऊतकों से कार्बन डाइऑक्साइड को फेफड़ों तक पहुंचाने में मदद करता है।
• हीमोग्लोबिन जब ऑक्सीजन से बंधा होता है तो इसे ऑक्सी-हीमोग्लोबिन और डीऑक्सी-हीमोग्लोबिन कहा जाता है जब यह ऑक्सीजन खो देता है
• आयरन बीटा-कैरोटीन को विटामिन A में परिवर्तित करने और रक्त लिपिड की निकासी में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• आयरन की कमी से एनीमिया हो जाता है।

अतिरिक्त जानकारी

• हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन, दोनों ऑक्सीजन के साथ मनोग्रन्थि बनाते हैं जो शरीर की चयापचय गतिविधि के लिए आवश्यक है।
• हेम गैर-प्रोटीन भाग है जिसमें 4 पायरोल इकाइयाँ होती हैं और केंद्र में लोहे का एक परमाणु (Fe²⁺ ) होता है।
• हीमोग्लोबिन की संरचना 4 हैम समूहों से जुड़े 4 ग्लोबिन हैं ।

मैं

• एक स्वस्थ वयस्क में लगभग 3-5 ग्राम आयरन मौजूद होता है।
• वयस्क पुरुषों और रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं के लिए आयरन का दैनिक सेवन प्रति दिन 10mg है, प्रसव उम्र की महिलाओं के लिए प्रति दिन 18mg है।

सुक्रोज एक यौगिक है जो परिवर्ती ध्रुवण घूर्णन नहीं करता है।

अवधारणा:

• एक साम्य मिश्रण देने के लिए α और β रूप विवृत -शृंखला रूप के माध्यम से परिवर्तन करते हैं।

• अंतःरूपांतरण की इस प्रक्रिया को सामान्यतः परिवर्ती ध्रुवण घूर्णन कहा जाता है।

• साम्य पर ग्लूकोज के मिश्रण में लगभग एक-तिहाई α एनोमर, दो-तिहाई β एनोमर और विवृत-शृंखला का 1% से कम होता है।

व्याख्या:

• सुक्रोज (टेबल शुगर) ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का डाइसैकेराइड होता है।
• सुक्रोज एक अनअपचायक शर्करा होती है।
• दोनों मोनोसैकेराइड इकाइयों के एनोमेरिक कार्बन ग्लाइकोसिडिक आबंध में शामिल हैं।
• सुक्रोज में, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज पर एनोमेरिक कार्बन के बीच ग्लाइकोसिडिक आबंध बनने के कारण हाइड्रॉक्सिल समूह की उपलब्धता समाप्त हो जाती है। अतः, यह परिवर्ती ध्रुवण घूर्णन नहीं करता है।

दूध में विटामिन C (एस्काॅर्बिक एसिड) की कमी होती है।

Key Points

• दूध वसा घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन दोनों का अच्छा स्रोत होता है।
• वसा घुलनशील विटामिन की सांद्रता चारे में इन विटामिनों की मात्रा पर निर्भर करती है।
• जितना अधिक हरा चारा होगा, गाय के दूध में विटामिन A की मात्रा उतनी ही अधिक होगी और कैरोटीन की मात्रा भी उतनी ही अधिक होगी, और दूध में पीला रंग उतना ही अधिक होगा।
• विटामिन D बहुत कम मात्रा में पाया जाता है और प्रक्रमण के दौरान उनमें से अधिकतर नष्ट हो जाते हैं, इसलिए दूध को विटामिन D से फोर्टिफाइडड किया जा सकता है।
• दूध राइबोफ्लेविन (विटामिन B 2) से भी भरपूर होता है, लेकिन यह प्रकाश के संपर्क में आने से नष्ट हो सकता है और प्रोटीन के साथ मिलकर शायद एक दुर्गंध दे सकता है।
• नियासिन (विटामिन B 3) , विटामिन K की सांद्रता अपेक्षाकृत कम होती है और दूध में एस्कॉर्बिक एसिड अनुपस्थित होता है।

Additional Information

विटामिन A: वसा घुलनशील विटामिन है और यकृत में उच्चतम सांद्रता में पाया जाता है। विटामिन A एक अल्कोहल है और आंख के रेटिना में इसके विशिष्ट कार्य के कारण इसे रेटिनॉल नाम दिया गया है।

विटामिन D: वसा घुलनशील विटामिन है। क्रिस्टलीय रूप में पृथक विटामिन D को कैल्सिफरोल के रूप में जाना जाता है। कम से कम 10 स्टेरोल्स हैं जो प्रोविटामिन D हैं, जिनमें से दो प्रमुख स्टेरोल्स पराबैंगनी प्रकाश की क्रिया द्वारा विटामिन D में परिवर्तित हो जाते हैं, वे प्लांट स्टेरोल, एर्गोस्टेरॉल है, जो जानवरों के ऊतकों से एर्गोकैल्सिफेराॅल (विटामिन D 2) और 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल देते हैं, जो कोलेकैल्सिफेराॅल (विटामिन D 3) देता है।

विटामिन B कॉम्प्लेक्स: विटामिन B कॉम्प्लेक्स ,B विटामिन जैसे थायमिन (विटामिन B1), राइबोफ्लेविन (विटामिन B 2), नियासिन (विटामिन B 3), पायरिडाॅक्सिन (विटामिन B 6), फोलिक एसिड (विटामिन B 9), बायोटिन (विटामिन B 7), पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन B 5) और कोबालामिन (विटामिन B 12)का एक समूह है। ये सभी पानी में घुलनशील विटामिन हैं।

पानी में घुलनशील विटामिन में एस्कॉर्बिक अम्ल होता है जो विटामिन C का रासायनिक नाम है।

Key Points

• विटामिन ऐसे पोषक तत्व हैं, जिन्हें हमारे शरीर को ठीक से विकसित और कार्य करने में आवश्यक होते हैं।
• 13 आवश्यक विटामिन हैं।
• A, D, E, और K वसा में घुलनशील हैं।
• आपको स्वस्थ रखने में प्रत्येक विटामिन की एक अलग भूमिका होती है।

Important Points

कुछ महत्वपूर्ण विटामिन और इन विटामिनों की कमी से होने वाले रोग:

Shortcut Trick

वसा में घुलनशील विटामिन याद रखने की ट्रिक- KEDA

• K -विटामिन K
• E - विटामिन E
• D -विटामिन D
• A -विटामिन A

वसा में घुलनशील विटामिनों में विटामिन A शामिल है।

Additional Information

The correct answer is Rickets.

Key Points

• विटामिन डी को कोलेकैल्सीफेरॉल के नाम से भी जाना जाता है ।
  • यह वसा में घुलनशील विटामिन है।
  • विटामिन डी की कमी से रिकेट्स और ऑस्टियोमलेशिया होता है ।
  • स्रोत: - अंडे, जिगर, कुछ मछली प्रजातियां जैसे सार्डिन, कुछ मशरूम प्रजातियां जैसे शीटकेक

​Additional Information

• विटामिन सी को एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है।
  • यह पानी में घुलनशील विटामिन है।
  • विटामिन सी की कमी से स्कर्वी रोग हो जाता है।
  • स्रोत :- खट्टे फल जैसे संतरा, कीवी, नींबू और सब्जियां जैसे ब्रोकली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और शिमला मिर्च।
  • संतरे में प्रति 100 ग्राम में 53 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
• विटामिन ए को के रूप में भी जाना जाता हैरेटिनॉल ।
  • यह वसा में घुलनशील विटामिन है।
  • विटामिन ए की कमी से रतौंधी, हाइपरकेराटोसिस, केराटोमलेशिया आदि हो जाते हैं।
  • स्रोत: - मछली, जिगर, डेयरी उत्पाद, संतरा, पके पीले फल, पत्तेदार सब्जियां, गाजर, कद्दू, स्क्वैश, पालक।
  • बीटा कैरोटीन के रूप में गाजर विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है।
• विटामिन ई को टोको फेरोल्स के नाम से भी जाना जाता है।
  • विटामिन ई की कमी से नवजात शिशुओं में हल्का हेमोलिटिक एनीमिया, वयस्कों में प्रजनन बाँझपन होता है ।
  • स्रोत: - कई फल और सब्जियां, मेवा और बीज, और बीज का तेल।
• विटामिन k को फाइलोक्विनोन के नाम से भी जाना जाता है ।
  • यह वसा में घुलनशील विटामिन है।
  • विटामिन K की कमी से ब्लीडिंग डायथेसिस होता है ।
  • स्रोत: - कई फल और सब्जियां, मेवा और बीज, और बीज का तेल।
• विटामिन बी एक पानी में घुलनशील विटामिन है
  • विटामिन बी की कमी से बेरी बेरी हो जाती है ।
  • स्रोत: - सूअर का मांस, साबुत अनाज, ब्राउन राइस, सब्जियां, आलू, लीवर, अंडे।

सही उत्तर ' A ' है।

मुख्य बिंदु प्रोटीन शरीर की कई प्रक्रियाओं में भूमिका निभाता है:

• यह उचित द्रव विनियमन और द्रव संतुलन बनाए रखता है।
• यह प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रियाओं में सहायक है।
• प्रोटीन वृद्धि और रखरखाव में मदद करता है।
• जैव रासायनिक अभिक्रियाओं में सहायक
• वे हार्मोन और संदेशवाहक के रूप में कार्य करते हैं।
• यह उचित pH बनाए रखने में मदद करता है।
• यह शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करता है।

इस प्रकार, सही उत्तर है : " उचित द्रव नियमन बनाए रखने के लिए "।

अतिरिक्त जानकारी

• प्रोटीन शरीर को अचानक ऊर्जा देने में मदद करता है।
• मस्तिष्क को पोषण देने के लिए प्रोटीन महत्वपूर्ण है।
• प्रोटीन चयापचय को पोषण देता है और पाचन और ऊर्जा उत्पादन में भी मदद करता है।
• प्रोटीन द्वारा निभाई जाने वाली आवश्यक भूमिका शरीर की मांसपेशियों के निर्माण में होती है ।
• यह हमारी कोशिकाओं को संरचना और सहारा भी देता है ।

गाय के दूध में पीला रंग कैरोटीन की उपस्थिति के कारण होता है।Key Points

• दूध में पीले रंग की मात्रा गायों को दिए जाने वाले हरे चारे की मात्रा पर निर्भर करती है।
• ऐसा इसलिए है, क्योंकि पौधों में विटामिन A नहीं होता है, लेकिन इसके पूर्ववर्ती (प्रोविटामिन A), कैरोटीनॉयड होते हैं।
• जानवरों द्वारा निगले जाने पर ये विटामिन A में परिवर्तित हो जाते हैं।
• कैरोटीनॉयड फलों और सब्जियों के नारंगी और पीले रंग के वर्णक हैं।
• हरी पत्तेदार सब्जियों में भी कैरोटीनॉइड्स होते हैं, लेकिन क्लोरोफिल का हरा रंग उन्हें छुपा लेता है।

Additional Information

ज़ैंथोफिल: कैरोटीनॉयड के ऑक्सीजन युक्त व्युत्पन्न को ज़ैंथोफिल के रूप में जाना जाता है।

राइबोफ्लेविन: विटामिन B 2 के रूप में भी जाना जाता है, जो फ्लेविंस नामक पीले फ्लोरोसेंट पिगमेंट से संबंधित है। राइबोफ्लेविन नारंगी-पीले रंग के होते हैं और कम होने पर रंगहीन रूप में परिवर्तित हो जाते हैं। दूध, हरी पत्तेदार सब्जियां, अंडे, पनीर आदि विटामिन B 2 के अच्छे स्रोत हैं।

बिक्सिन: यह एक लाल रंगद्रव्य है जो बिक्सा ओरेलाना के बीजावरण से प्राप्त होता है। इसकी मोम जैसी बनावट और चमकीले लाल रंग के कारण इसे लिपस्टिक पॉड प्लांट के रूप में जाना जाता है,जो समान दिखते हैं। इससे एनाट्टो डाई भी निकाला जाता है।

सही विकल्प: A

मुख्य बिंदु खाना पकाने के लिए "वनस्पति" घी से बचकर ट्रांस वसा से बचा जा सकता है।

वनस्पति का अर्थ है कोई भी रिफाइन खाद्य वनस्पति तेल या तेल, किसी भी रूप में हाइड्रोजनीकरण की प्रक्रिया के अधीन है।

इसे मूंगफली के तेल , बिनौले के तेल और तिल के तेल या उसके मिश्रण या इस प्रयोजन के लिए सरकार द्वारा अनुमत किसी अन्य हानिरहित वनस्पति तेलों से हाइड्रोजनीकरण द्वारा तैयार किया जाएगा।

इसमें ट्रांस वसा अम्ल होना चाहिए - वजन के हिसाब से 5% से अधिक नहीं ।

महत्वपूर्ण बिंदु

• वनस्पति घी का लिपिड प्रोफाइल और ऊतक स्तर पर पेरोक्सीडेशन प्रभाव पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। उच्च तापमान के तहत कई बार तेल के पुन: उपयोग के दौरान कई ट्रांस वसा अम्ल बन सकते हैं।
• ट्रांस वसा अम्ल आम तौर पर मांस में कम होते हैं और कुछ सबूत हैं कि मांस और दूध में ट्रांस वसा अम्ल अन्य प्रसंस्कृत वसायुक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में मानव स्वास्थ्य के लिए कम हानिकारक हैं।
• पके हुए/प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे बिस्कुट/फैन, केक, और चिप्स सभी हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं और इससे ट्रांस वसा का निर्माण होता है।
• जब हम भोजन को लंबे समय तक तेल में छोड़ते हैं तो ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू हो जाती है। इस दौरान तेल के साथ-साथ भोजन का स्वाद और गंध भी बदल जाता है । तेल उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

अतिरिक्त जानकारी

खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) के अनुसार , हमने 1994-96 के दौरान प्रतिदिन लगभग 5.6 ग्राम ट्रांस वसा का सेवन किया।

तेलों की संगठनात्मक विशेषताओं में सुधार करने के लिए वनस्पति तेलों को आम तौर पर दुर्गन्ध से पहले 60 डिग्री और 100 डिग्री सेल्सियस के बीच गर्म किया जाता है ।

उस डियोडोराइजेशन  प्रक्रिया के दौरान, तापमान आम तौर पर 180 0 C से 270 0 C तक बढ़ा दिया जाता है।

तापन के उस स्तर से वनस्पति तेलों में ट्रांस वसा अम्ल का निर्माण होता है।

सायनोकोबलामिन विटामिन B 12 का दूसरा नाम है, जो पानी में घुलनशील विटामिन है।

प्रमुख बिंदु

• यह विटामिनों में सबसे जटिल है।
• विटामिन B 12 कोबालामाइन के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह कोबाल्ट के साथ एक समन्वय परिसर के रूप में पाया जाता है।
• विटामिन B 12 के अच्छे स्रोत दूध, मांसपेशियों का मांस, अंडे, समुद्री भोजन आदि हैं।
• विटामिन  B 12 पानी में घुलनशील और गर्मी-स्थिर है, लगभग खाना पकाने के दौरान 70% विटामिन गतिविधि बरकरार रहती है।
• जब यह साइनाइड समूह से जुड़ा होता है तो यौगिक को साइनोकोबालामाइन कहा जाता है।

अतिरिक्त जानकारी

• विटामिन B 1 को थायमिन के नाम से जाना जाता है
• विटामिन B 6 को पाइरिडोक्सिन के नाम से जाना जाता है
• विटामिन  B 2 को राइबोफ्लेविन के नाम से जाना जाता है

तत्व जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और विटामिन E के साथ योगवाही प्रभाव डालता है वह सेलेनियम है।

प्रमुख बिंदु

• एंटीऑक्सिडेंट मानव निर्मित या प्राकृतिक पदार्थ होते हैं जो कुछ प्रकार की कोशिका क्षति को रोक सकते हैं या देरी कर सकते हैं ।
• फलों और सब्जियों सहित कई खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।
• वे आहार पूरक के रूप में भी उपलब्ध हैं
• उदाहरण: विटामिन E, बीटा-कैरोटीन, सेलेनियम
• विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट घटकों के बीच परस्पर क्रिया योगवाही हो सकती है ( दो घटकों का संयुक्त प्रभाव अकेले दिए गए प्रत्येक  के प्रभावों के योग से बहुत अधिक है ),

महत्वपूर्ण बिंदु

• विटामिन E और सेलेनियम एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम के महत्वपूर्ण घटक हैं।
• यह लिपिड पेरोक्सीडेशन को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• ये दोनों सबसे लोकप्रिय आहार पूरक हैं।
• इसका उपयोग प्रोस्टेट कैंसर को रोकने के लिए किया जाता है।

अतिरिक्त जानकारी

• आयरन
  • आयरन हीमोग्लोबिन का हिस्सा है।
  • एक प्रोटीन जो हमारे फेफड़ों से हमारे पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाता है।
  • यह हमारी मांसपेशियों को ऑक्सीजन के भंडारण और उपयोग में मदद करता है।
• कॉपर 
  • कॉपर धातु स्वाभाविक रूप से होती है।
  • सबसे बड़ा स्रोत खनिजों में है जैसे कि चाल्कोपीराइट और बोर्नाइट।
• आयोडीन
  • आयोडीन एक तत्व है जो कि थायरॉयड द्वारा प्रयोग किया जाता है।
  • मनुष्य आयोडीन का उत्पादन नहीं कर सकता, इसलिए इसका सेवन अवश्य करना चाहिए।
  • इसे कुछ खाद्य पदार्थों में और नमक में भी मिलाया जाता है।

सही उत्तर: A

मुख्य बिंदु सूक्ष्म पोषक तत्वों के अपर्याप्त पोषण से घेंघा होता है।

इस शब्द का उपयोग विटामिन या खनिजों की आहार की कमी के कारण होने वाली बीमारियों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है।

महत्वपूर्ण बिंदु

1. घेंघा: सूक्ष्म पोषक तत्वों के अपर्याप्त पोषण से घेंघा होता है। यह एक बढ़े हुए थायरॉयड ग्रंथि को संदर्भित करता है। आयोडीन की कमी घेंघा का सबसे आम कारण है।
2. मधुमेह: एक पुरानी बीमारी है जो या तो तब होती है जब अग्न्याशय पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है या जब शरीर अपने द्वारा उत्पादित इंसुलिन का प्रभावी ढंग से उपयोग नहीं कर पाता है।
3. PEM ( प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण ):. PEM को कम वजन (उम्र के हिसाब से कम वजन), बौनापन (उम्र के हिसाब से कम ऊंचाई) और थकाने (ऊंचाई के लिए कम वजन) के रूप में मापा जाता है। यह विकास के सबसे महत्वपूर्ण समय में बच्चे को प्रभावित करता है, जिससे बाद के जीवन में स्थायी हानि हो सकती है।
4. मोटापा : मोटापे को असामान्य या अत्यधिक वसा संचय के रूप में परिभाषित किया गया है जो स्वास्थ्य को खराब कर सकता है। बॉडी मास इंडेक्स ( BMI) वजन के लिए ऊंचाई का एक सरल सूचकांक है जो आमतौर पर वयस्कों में अधिक वजन और मोटापे को वर्गीकृत करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे एक व्यक्ति के वजन को किलोग्राम में उसकी ऊंचाई के वर्ग से विभाजित करके मीटर (kg/m2) के रूप में परिभाषित किया जाता है।

अतिरिक्त जानकारी

आज विश्व में 2 अरब से अधिक लोग सूक्ष्म पोषक अपर्याप्त पोषण से प्रभावित हो सकते हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन ( WHO ) कुपोषण को "पोषक तत्वों और ऊर्जा की आपूर्ति और विकास, रखरखाव और विशिष्ट कार्यों को सुनिश्चित करने के लिए शरीर की मांग के बीच सेलुलर असंतुलन " के रूप में परिभाषित करता है।