Biochemistry MCQ Quiz in বাংলা - Objective Question with Answer for Biochemistry - বিনামূল্যে ডাউনলোড করুন [PDF]

সঠিক উত্তর হল ফলিক অ্যাসিড।

ধারণা:

• নিউরাল টিউব ত্রুটি (NTD) হল গুরুতর জন্মগত ত্রুটি যা মস্তিষ্ক, মেরুদণ্ড বা মেরুদণ্ডের কর্ডকে প্রভাবিত করে, এবং গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে যখন স্নায়ুনল সঠিকভাবে বন্ধ না হয় তখন এটি ঘটে।
• স্নায়ুনল ত্রুটির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে স্পাইনা বিফিডা (মেরুদণ্ডের অসম্পূর্ণ বন্ধ) এবং অ্যানেন্সফেলি (মস্তিষ্ক, খুলি এবং মাথার ত্বকের প্রধান অংশের অনুপস্থিতি)।
• ফলিক অ্যাসিড হল ফোলেটের (ভিটামিন B9) একটি কৃত্রিম রূপ, একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা কোষ বিভাজন এবং DNA সংশ্লেষণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ভ্রূণের বিকাশের সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ফলিক অ্যাসিড সম্পর্কিত মূল বিষয়:

• গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন ফলিক অ্যাসিড সম্পূরক গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কমপক্ষে গর্ভধারণের এক মাস আগে শুরু করে এবং প্রথম ত্রৈমাসিক জুড়ে এটি চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ফলিক অ্যাসিডের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ 400-800 মাইক্রোগ্রাম।
• ফোলেট সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে সবুজ শাক-সবজি, সাইট্রাস ফল, মটরশুঁটি এবং সুরক্ষিত সিরিয়াল।
• ফলিক অ্যাসিড শুধুমাত্র স্নায়ুনল ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করে না বরং গর্ভাবস্থায় শিশুর সামগ্রিক বৃদ্ধি এবং বিকাশেও সহায়তা করে।
• যে মহিলাদের স্নায়ুনল ত্রুটির দ্বারা প্রভাবিত গর্ভাবস্থার ইতিহাস রয়েছে তাদের চিকিৎসা তত্ত্বাবধানে ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে।

অন্যান্য বিকল্প:

• B6 (পাইরিডক্সিন): ভিটামিন B6 মস্তিষ্কের বিকাশ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি স্নায়ুনল ত্রুটি প্রতিরোধে কোনো উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে না।
• নিয়াসিন (ভিটামিন B3): নিয়াসিন খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক ও স্নায়ু বজায় রাখতে সহায়তা করে।
• রিবোফ্ল্যাভিন (ভিটামিন B2): রিবোফ্ল্যাভিন শক্তি উৎপাদন এবং চর্বি, ওষুধ ও স্টেরয়েডের বিপাকে সাহায্য করে।

সঠিক উত্তর হল Zn

ধারণা:

কোফ্যাক্টরগুলি হল নন-প্রোটিন রাসায়নিক যৌগ বা ধাতব আয়ন যা একটি উৎসেচকের জৈবিক কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজন। কোফ্যাক্টরগুলিকে প্রধানত তিন প্রকারের বিস্তৃতভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে:-

• প্রস্থেটিক গ্রুপ: উৎসেচকের সাথে দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ, অবিচ্ছেদ্য (হিম, FAD, বায়োটিন)।
• কোএনজাইম: আলগাভাবে আবদ্ধ, অস্থায়ী বাহক (NAD+, কোএনজাইম A, TPP)।
• ধাতব আয়ন: আলগাভাবে বা দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ হতে পারে, কাঠামোগত এবং অনুঘটকীয় ভূমিকা পালন করে (জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন)।

ব্যাখ্যা:

• কার্বনিক অ্যানহাইড্রেজ: এই উৎসেচক কার্বন ডাই অক্সাইড (CO₂) এবং জল (H₂O) এর উভমুখী রূপান্তরকে কার্বনিক অ্যাসিডে (H₂CO₃) অনুঘটিত করে, যা পরে বাইকার্বনেট (HCO_3⁻) এবং প্রোটন (H⁺) এ বিভক্ত হয়।
• এতে জিঙ্ক (Zn²⁺) একটি কোফ্যাক্টর হিসাবে থাকে।
• Cu (কপার): কপার অন্যান্য উৎসেচক যেমন সাইটোক্রোম সি অক্সিডেজ এবং সুপার অক্সাইড ডিসমিউটেজের জন্য একটি কোফ্যাক্টর।
• Fe (আয়রন): আয়রন সাধারণত ক্যাটালেজ এবং হিমোগ্লোবিনের মতো উৎসেচকে পাওয়া যায়, যেখানে এটি অক্সিজেন পরিবহন এবং রেডক্স বিক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে।
• Mg (ম্যাগনেসিয়াম): ম্যাগনেসিয়াম প্রায়শই ATP-সম্পর্কিত বিক্রিয়া এবং DNA সংশ্লেষণে জড়িত উৎসেচকে একটি কোফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।

সঠিক উত্তর হল স্যামন

ব্যাখ্যা:

• ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড হল অপরিহার্য ফ্যাট যা শরীর নিজে থেকে উৎপাদন করতে পারে না, যার অর্থ এগুলি খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হয়। এই ফ্যাটগুলি হার্টের স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং প্রদাহ কমাতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডের তিনটি প্রধান প্রকার রয়েছে: ওমেগা-3, ওমেগা-6, এবং ওমেগা-9।
• ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এর প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখা।
• ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে চর্বিযুক্ত মাছ (যেমন স্যামন, ম্যাকেরেল এবং সার্ডিন), ফ্ল্যাক্সসিড, আখরোট এবং চিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত।
  • স্যামন হল ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস, বিশেষ করে EPA (ইকোসাপেন্টায়েনোইক অ্যাসিড) এবং DHA (ডোকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড), যা হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের বিকাশ এবং প্রদাহ কমাতে উপকারী।

অন্যান্য বিকল্প:

• স্যারলইন: স্যারলইন প্রোটিন এবং নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টির একটি ভালো উৎস হলেও, এটি প্রধানত এর প্রোটিন উপাদানের জন্য মূল্যবান, ফ্যাট উপাদানের জন্য নয়।
• চিকেন: চিকেন, স্যারলইনের মতো প্রোটিনের একটি ভালো উৎস কিন্তু এতে খুব কম ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এর ফ্যাট প্রোফাইল সম্পৃক্ত এবং মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দ্বারা প্রভাবিত, ওমেগা-3 বা ওমেগা-6 ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা নয়।
• ব্রোকলি: ব্রোকলি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি, যা ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

সঠিক উত্তর হল হিস্টিডিনের অবশিষ্টাংশ

ব্যাখ্যা:

• হিমোগ্লোবিন, লোহিত রক্তকণিকায় পাওয়া একটি প্রোটিন, প্রধানত রক্তপ্রবাহে অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড পরিবহনের জন্য দায়ী।
• গ্যাস পরিবহনে তার ভূমিকা ছাড়াও, হিমোগ্লোবিন রক্তে বাফার হিসাবেও কাজ করে, যা pH স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে সহায়তা করে, যা শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• হিমোগ্লোবিনের বাফারিং ক্ষমতা এর গঠনে হিস্টিডিনের অবশিষ্টাংশ উপস্থিতির কারণে হয়।

• হিস্টিডিনের একটি ইমিডাজল পার্শ্ব শৃঙ্খল রয়েছে যার pKa শারীরবৃত্তীয় pH (~6.0-7.0) এর কাছাকাছি। এটি এটিকে একটি প্রোটন দাতা এবং গ্রহণকারী উভয় হিসাবে কাজ করতে সক্ষম করে তোলে, যা রক্তের মধ্যে pH পরিবর্তন স্থিতিশীল করতে কার্যকর করে তোলে।
• যখন রক্তের pH কমে যায় (আরও অম্লীয় হয়), হিস্টিডিন প্রোটন গ্রহণ করতে পারে, এবং যখন pH বৃদ্ধি পায় (আরও মৌলিক হয়), হিস্টিডিন প্রোটন দান করতে পারে, যার ফলে pH ভারসাম্য বজায় থাকে।

অন্যান্য বিকল্প:

• গ্লাইকোপ্রোটিন প্রকৃতি: হিমোগ্লোবিন একটি গ্লাইকোপ্রোটিন নয়; এটি গ্লোবিন (প্রোটিন) এবং হিম (আয়রন-ধারণকারী গ্রুপ) দিয়ে গঠিত একটি সংযোজিত প্রোটিন। গ্লাইকোপ্রোটিন হল কার্বোহাইড্রেট অণুর সাথে সংযুক্ত প্রোটিন, যা হিমোগ্লোবিনের বাফারিং ক্ষমতার সাথে সম্পর্কিত নয়।
• আয়রন অণু: হিমোগ্লোবিনের আয়রন অণু অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বাঁধতে দায়ী কিন্তু এর বাফারিং বৈশিষ্ট্যে অবদান রাখে না। এটি হিম গ্রুপের অংশ এবং প্রোটন বিনিময় বা pH স্থিতিশীলতায় কোনো ভূমিকা পালন করে না।
• দুর্বল আম্লিক প্রকৃতি: হিমোগ্লোবিন নিজেই দুর্বলভাবে অম্লীয় নয়। যদিও প্রোটিনগুলি তাদের অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠনের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন মাত্রার অম্লতা বা মৌলিকতা প্রদর্শন করতে পারে, হিমোগ্লোবিনের বাফারিং ক্রিয়া বিশেষভাবে হিস্টিডিনের অবশিষ্টাংশের কারণে হয়।

সঠিক উত্তর হল এটিতে জটিল প্যাঁচের অভাব রয়েছে এবং আয়োডিন আবদ্ধ করতে পারে না।

ব্যাখ্যা:

সেলুলোজ হল উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঠামোগত উপাদান এবং এটি পৃথিবীর সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে জৈব পলিমার। এটি একটি পলিস্যাকারাইড যা কয়েকশো থেকে হাজার হাজার β(1→4) সংযুক্ত D-গ্লুকোজ ইউনিটের একটি রৈখিক চেইন নিয়ে গঠিত।

সেলুলোজ হল β-D-গ্লুকোজ একক দ্বারা গঠিত একটি রৈখিক হোমো-পলিমার। এই গ্লুকোজ এককগুলি β(1→4) গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা সংযুক্ত।

এটি উদ্ভিদ কোষগুলিকে কাঠামোগত সহায়তা প্রদান করে, উদ্ভিদ কোষের প্রাচীরকে দৃঢ় এবং শক্তিশালী করে তোলে।

এর রৈখিক এবং দৃঢ় কাঠামোর কারণে, সেলুলোজ জটিল হেলিক্স তৈরি করে না এবং আয়োডিন আবদ্ধ করতে পারে না।

এই বৈশিষ্ট্যটি স্টার্চ থেকে সেলুলোজকে আলাদা করে, যা প্যাঁচ তৈরি করে এবং আয়োডিন আবদ্ধ করে, যার ফলে নীল-কালো রঙ হয়।

সঠিক উত্তর হল গ্লাইকোজেন।Key Points

• কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য শক্তির প্রাথমিক উৎস এবং তারা গ্লাইকোজেন আকারে সংরক্ষণ করা হয়।
• গ্লাইকোজেন হল একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট, যা অনেকগুলি অত্যন্ত শাখাযুক্ত কাঠামোতে একসাথে যুক্ত গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত।
• গ্লাইকোজেন হল শরীরে গ্লুকোজের প্রধান স্টোরেজ গঠন এবং শরীরের শক্তির প্রয়োজন হলে এটি গ্লুকোজে ভেঙে যায়।
• মানুষের বেশিরভাগ গ্লাইকোজেন লিভার এবং কঙ্কালের পেশীতে জমা হয়।​

• অ্যামাইলোপেক্টিন একটি অত্যন্ত শাখাযুক্ত পলিস্যাকারাইড, যা উদ্ভিদে পাওয়া যায়, বিশেষ করে আলু, ভুট্টা এবং চালের মতো স্টার্চি খাবারে।
  • এটি এক ধরনের জটিল কার্বোহাইড্রেট, যা শক্তির জন্য গ্লুকোজে ভেঙে যায়।
• অ্যামাইলোজও একটি পলিস্যাকারাইড, যা উদ্ভিদে পাওয়া যায়, তবে এটি অ্যামাইলোপেক্টিনের মতো শাখাযুক্ত কাঠামোর পরিবর্তে গ্লুকোজ অণুর একটি রৈখিক শৃঙ্খল।
  • এটি শক্তির জন্য গ্লুকোজেও ভেঙে যায়।
• কোলাজেন একটি তন্তুযুক্ত প্রোটিন, যা শরীরের কলাতে শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করে।
  • এটি শরীরের সবচেয়ে প্রচুর প্রোটিন এবং ত্বক, হাড়, টেন্ডন, লিগামেন্ট এবং তরুণাস্থিতে পাওয়া যায়।
  • এটি একটি কার্বোহাইড্রেট নয় এবং শক্তির জন্য ব্যবহৃত হয় না।

সঠিক উত্তর হল হিস্টিডিনের অবশিষ্টাংশ

ব্যাখ্যা:

• হিমোগ্লোবিন, লোহিত রক্তকণিকায় পাওয়া একটি প্রোটিন, প্রধানত রক্তপ্রবাহে অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড পরিবহনের জন্য দায়ী।
• গ্যাস পরিবহনে তার ভূমিকা ছাড়াও, হিমোগ্লোবিন রক্তে বাফার হিসাবেও কাজ করে, যা pH স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে সহায়তা করে, যা শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• হিমোগ্লোবিনের বাফারিং ক্ষমতা এর গঠনে হিস্টিডিনের অবশিষ্টাংশ উপস্থিতির কারণে হয়।

• হিস্টিডিনের একটি ইমিডাজল পার্শ্ব শৃঙ্খল রয়েছে যার pKa শারীরবৃত্তীয় pH (~6.0-7.0) এর কাছাকাছি। এটি এটিকে একটি প্রোটন দাতা এবং গ্রহণকারী উভয় হিসাবে কাজ করতে সক্ষম করে তোলে, যা রক্তের মধ্যে pH পরিবর্তন স্থিতিশীল করতে কার্যকর করে তোলে।
• যখন রক্তের pH কমে যায় (আরও অম্লীয় হয়), হিস্টিডিন প্রোটন গ্রহণ করতে পারে, এবং যখন pH বৃদ্ধি পায় (আরও মৌলিক হয়), হিস্টিডিন প্রোটন দান করতে পারে, যার ফলে pH ভারসাম্য বজায় থাকে।

অন্যান্য বিকল্প:

• গ্লাইকোপ্রোটিন প্রকৃতি: হিমোগ্লোবিন একটি গ্লাইকোপ্রোটিন নয়; এটি গ্লোবিন (প্রোটিন) এবং হিম (আয়রন-ধারণকারী গ্রুপ) দিয়ে গঠিত একটি সংযোজিত প্রোটিন। গ্লাইকোপ্রোটিন হল কার্বোহাইড্রেট অণুর সাথে সংযুক্ত প্রোটিন, যা হিমোগ্লোবিনের বাফারিং ক্ষমতার সাথে সম্পর্কিত নয়।
• আয়রন অণু: হিমোগ্লোবিনের আয়রন অণু অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বাঁধতে দায়ী কিন্তু এর বাফারিং বৈশিষ্ট্যে অবদান রাখে না। এটি হিম গ্রুপের অংশ এবং প্রোটন বিনিময় বা pH স্থিতিশীলতায় কোনো ভূমিকা পালন করে না।
• দুর্বল আম্লিক প্রকৃতি: হিমোগ্লোবিন নিজেই দুর্বলভাবে অম্লীয় নয়। যদিও প্রোটিনগুলি তাদের অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠনের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন মাত্রার অম্লতা বা মৌলিকতা প্রদর্শন করতে পারে, হিমোগ্লোবিনের বাফারিং ক্রিয়া বিশেষভাবে হিস্টিডিনের অবশিষ্টাংশের কারণে হয়।

সঠিক উত্তর হল ফলিক অ্যাসিড।

ধারণা:

• নিউরাল টিউব ত্রুটি (NTD) হল গুরুতর জন্মগত ত্রুটি যা মস্তিষ্ক, মেরুদণ্ড বা মেরুদণ্ডের কর্ডকে প্রভাবিত করে, এবং গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে যখন স্নায়ুনল সঠিকভাবে বন্ধ না হয় তখন এটি ঘটে।
• স্নায়ুনল ত্রুটির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে স্পাইনা বিফিডা (মেরুদণ্ডের অসম্পূর্ণ বন্ধ) এবং অ্যানেন্সফেলি (মস্তিষ্ক, খুলি এবং মাথার ত্বকের প্রধান অংশের অনুপস্থিতি)।
• ফলিক অ্যাসিড হল ফোলেটের (ভিটামিন B9) একটি কৃত্রিম রূপ, একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা কোষ বিভাজন এবং DNA সংশ্লেষণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ভ্রূণের বিকাশের সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ফলিক অ্যাসিড সম্পর্কিত মূল বিষয়:

• গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন ফলিক অ্যাসিড সম্পূরক গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কমপক্ষে গর্ভধারণের এক মাস আগে শুরু করে এবং প্রথম ত্রৈমাসিক জুড়ে এটি চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ফলিক অ্যাসিডের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ 400-800 মাইক্রোগ্রাম।
• ফোলেট সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে সবুজ শাক-সবজি, সাইট্রাস ফল, মটরশুঁটি এবং সুরক্ষিত সিরিয়াল।
• ফলিক অ্যাসিড শুধুমাত্র স্নায়ুনল ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করে না বরং গর্ভাবস্থায় শিশুর সামগ্রিক বৃদ্ধি এবং বিকাশেও সহায়তা করে।
• যে মহিলাদের স্নায়ুনল ত্রুটির দ্বারা প্রভাবিত গর্ভাবস্থার ইতিহাস রয়েছে তাদের চিকিৎসা তত্ত্বাবধানে ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে।

অন্যান্য বিকল্প:

• B6 (পাইরিডক্সিন): ভিটামিন B6 মস্তিষ্কের বিকাশ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি স্নায়ুনল ত্রুটি প্রতিরোধে কোনো উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে না।
• নিয়াসিন (ভিটামিন B3): নিয়াসিন খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক ও স্নায়ু বজায় রাখতে সহায়তা করে।
• রিবোফ্ল্যাভিন (ভিটামিন B2): রিবোফ্ল্যাভিন শক্তি উৎপাদন এবং চর্বি, ওষুধ ও স্টেরয়েডের বিপাকে সাহায্য করে।

সঠিক উত্তর হল Zn

ধারণা:

কোফ্যাক্টরগুলি হল নন-প্রোটিন রাসায়নিক যৌগ বা ধাতব আয়ন যা একটি উৎসেচকের জৈবিক কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজন। কোফ্যাক্টরগুলিকে প্রধানত তিন প্রকারের বিস্তৃতভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে:-

• প্রস্থেটিক গ্রুপ: উৎসেচকের সাথে দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ, অবিচ্ছেদ্য (হিম, FAD, বায়োটিন)।
• কোএনজাইম: আলগাভাবে আবদ্ধ, অস্থায়ী বাহক (NAD+, কোএনজাইম A, TPP)।
• ধাতব আয়ন: আলগাভাবে বা দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ হতে পারে, কাঠামোগত এবং অনুঘটকীয় ভূমিকা পালন করে (জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন)।

ব্যাখ্যা:

• কার্বনিক অ্যানহাইড্রেজ: এই উৎসেচক কার্বন ডাই অক্সাইড (CO₂) এবং জল (H₂O) এর উভমুখী রূপান্তরকে কার্বনিক অ্যাসিডে (H₂CO₃) অনুঘটিত করে, যা পরে বাইকার্বনেট (HCO_3⁻) এবং প্রোটন (H⁺) এ বিভক্ত হয়।
• এতে জিঙ্ক (Zn²⁺) একটি কোফ্যাক্টর হিসাবে থাকে।
• Cu (কপার): কপার অন্যান্য উৎসেচক যেমন সাইটোক্রোম সি অক্সিডেজ এবং সুপার অক্সাইড ডিসমিউটেজের জন্য একটি কোফ্যাক্টর।
• Fe (আয়রন): আয়রন সাধারণত ক্যাটালেজ এবং হিমোগ্লোবিনের মতো উৎসেচকে পাওয়া যায়, যেখানে এটি অক্সিজেন পরিবহন এবং রেডক্স বিক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে।
• Mg (ম্যাগনেসিয়াম): ম্যাগনেসিয়াম প্রায়শই ATP-সম্পর্কিত বিক্রিয়া এবং DNA সংশ্লেষণে জড়িত উৎসেচকে একটি কোফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।

সঠিক উত্তর হল স্যামন

ব্যাখ্যা:

• ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড হল অপরিহার্য ফ্যাট যা শরীর নিজে থেকে উৎপাদন করতে পারে না, যার অর্থ এগুলি খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হয়। এই ফ্যাটগুলি হার্টের স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং প্রদাহ কমাতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডের তিনটি প্রধান প্রকার রয়েছে: ওমেগা-3, ওমেগা-6, এবং ওমেগা-9।
• ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এর প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখা।
• ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে চর্বিযুক্ত মাছ (যেমন স্যামন, ম্যাকেরেল এবং সার্ডিন), ফ্ল্যাক্সসিড, আখরোট এবং চিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত।
  • স্যামন হল ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস, বিশেষ করে EPA (ইকোসাপেন্টায়েনোইক অ্যাসিড) এবং DHA (ডোকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড), যা হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের বিকাশ এবং প্রদাহ কমাতে উপকারী।

অন্যান্য বিকল্প:

• স্যারলইন: স্যারলইন প্রোটিন এবং নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টির একটি ভালো উৎস হলেও, এটি প্রধানত এর প্রোটিন উপাদানের জন্য মূল্যবান, ফ্যাট উপাদানের জন্য নয়।
• চিকেন: চিকেন, স্যারলইনের মতো প্রোটিনের একটি ভালো উৎস কিন্তু এতে খুব কম ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এর ফ্যাট প্রোফাইল সম্পৃক্ত এবং মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দ্বারা প্রভাবিত, ওমেগা-3 বা ওমেগা-6 ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা নয়।
• ব্রোকলি: ব্রোকলি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি, যা ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

সঠিক উত্তর হল টোকোফেরল

ব্যাখ্যা :-

• টোকোফেরল হল এক শ্রেণীর জৈব রাসায়নিক যৌগ যা ভিটামিন ই পরিবারের অংশ।
• "টোকোফেরল" শব্দটি বিশেষভাবে আলফা-টোকোফেরল, বিটা-টোকোফেরল, গামা-টোকোফেরল এবং ডেল্টা-টোকোফেরল সহ ফ্যাট-দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি গ্রুপকে বোঝায়।
• এর মধ্যে, আলফা-টোকোফেরল হল সবচেয়ে জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং মানুষের টিস্যুতে পাওয়া প্রধান রূপ।
• ভিটামিন ই (টোকোফেরল) তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত এবং ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে কোষ এবং টিস্যু রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অতিরিক্ত তথ্য ভিটামিন এ:

• রাসায়নিক নাম: Retinol (Retinoids)
• শ্রেণী: চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন

ভিটামিন বি১:

• রাসায়নিক নাম: থায়ামিন (থায়ামিন)
• শ্রেণী: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন (বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন)

ভিটামিন বি 2:

• রাসায়নিক নাম: Riboflavin
• শ্রেণী: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন (বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন)

ভিটামিন বি৩:

• রাসায়নিক নাম: নিয়াসিন (নিকোটিনিক অ্যাসিড)
• শ্রেণী: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন (বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন)

ভিটামিন বি 5:

• রাসায়নিক নাম: প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড
• শ্রেণী: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন (বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন)

ভিটামিন বি৬:

• রাসায়নিক নাম: Pyridoxine, Pyridoxal, Pyridoxamine
• শ্রেণী: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন (বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন)

ভিটামিন B7:

• রাসায়নিক নাম: বায়োটিন
• শ্রেণী: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন (বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন)

ভিটামিন বি 9:

• রাসায়নিক নাম: ফলিক অ্যাসিড (ফোলেট)
• শ্রেণী: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন (বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন)

ভিটামিন বি 12:

• রাসায়নিক নাম: কোবালামিন
• শ্রেণী: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন (বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন)

ভিটামিন সি:

• রাসায়নিক নাম: অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
• শ্রেণী: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন

ভিটামিন ডি:

• রাসায়নিক নাম: Cholecalciferol (Vitamin D3), Ergocalciferol (Vitamin D2)
• শ্রেণী: চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন

ভিটামিন ই:

• রাসায়নিক নাম: টোকোফেরল
• শ্রেণী: চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন

ভিটামিন কে:

• রাসায়নিক নাম: Phylloquinone (Vitamin K1), Menaquinone (Vitamin K2)
• শ্রেণী: চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন

সঠিক উত্তর: 2)

ধারণা:

• নাইট্রোজেনযুক্ত বেস হল সেই জৈব যৌগ যা নাইট্রোজেন ধারণ করে এবং নিউক্লিক অ্যাসিড (DNA এবং RNA) এর মৌলিক গঠনে জড়িত।
• 5 প্রকারের নাইট্রোজেনযুক্ত বেস আছে - অ্যাডিনিন, থাইমিন, ইউরাসিল, সাইটোসিন এবং গুয়ানিন।
• DNA-তে অ্যাডিনিন, থাইমিন, গুয়ানিন এবং সাইটোসিন উপস্থিত থাকে, অন্যদিকে RNA-তে অ্যাডিনিন, ইউরাসিল, গুয়ানিন এবং সাইটোসিন।
• নাইট্রোজেনযুক্ত বেসগুলি পিউরিন (দ্বি বলয় গঠন - অ্যাডেনিন এবং গুয়ানিন) এবং পিরিমিডিন (একক বলয় গঠন - ইউরাসিল, সাইটোসিন এবং থাইমিন) এ ভাগ করা হয়।

ব্যাখ্যা:

বিকল্প 1: অ্যাডিনিলিক অ্যাসিড- ভুল

• অ্যাডিনিলিক অ্যাসিড হল অ্যাডিনিনের একটি রূপ যখন ফসফরিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়। অ্যাডিনিন একটি পিউরিন এবং এর একটি দ্বি বলয় গঠন আছে।
• অতএব এই বিকল্পটি ভুল।

বিকল্প 2: ইউরাসিল- সঠিক

• ইউরাসিল হল RNA-তে পাওয়া একটি নাইট্রোজেনযুক্ত বেস এবং এটি একটি পিরিমিডিন এবং প্রদত্ত গঠনটি ইউরাসিলের।
• অতএব এই বিকল্পটি সঠিক।

বিকল্প 3: কলেস্টেরল - ভুল

• কলেস্টেরলের একটি স্টেরল নিউক্লিয়াস এবং হাইড্রোকার্বন লেজ আছে।
• অতএব এই বিকল্পটি ভুল।

বিকল্প 4: অ্যাডিনোসিন - ভুল

• অ্যাডিনোসিন হল একটি নিউক্লিওটাইড অর্থাৎ, শর্করা এবং ফসফেটের সাথে অ্যাডিনিন।
• অতএব এই বিকল্পটি ভুল।

তাই, সঠিক উত্তর হল বিকল্প (2)

সঠিক উত্তরটি হল ট্রাইগ্লিসারাইড

ধারণা:

• লিপিড সাধারণত জলে অদ্রবণীয়। এগুলি সরল ফ্যাটি অ্যাসিড হতে পারে।
• একটি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি কার্বক্সিল গ্রুপ একটি R গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে। R গ্রুপ একটি মিথাইল (-CH₃ ), অথবা ইথাইল (-C₂H₅ ) অথবা -CH₂ গ্রুপের উচ্চ সংখ্যা (1 কার্বন থেকে 19 কার্বন) হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্যালমিটিক অ্যাসিডে 16 টি কার্বন রয়েছে যার মধ্যে কার্বক্সিল কার্বন অন্তর্ভুক্ত। আরাকিডোনিক অ্যাসিডে 20 টি কার্বন পরমাণু রয়েছে যার মধ্যে কার্বক্সিল কার্বন অন্তর্ভুক্ত।

ব্যাখ্যা:

সরল লিপিড হল গ্লিসারল যা ট্রাইহাইড্রক্সি প্রোপেন। অনেক লিপিডের মধ্যে গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড উভয়ই থাকে।

ফ্যাটি অ্যাসিড গ্লিসারলের সাথে এস্টারিফাইড থাকে। এগুলি মোনোগ্লিসারাইড, ডাইগ্লিসারাইড এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হতে পারে। একটি গ্লিসারল অণুর তিনটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড অণুর কার্বক্সিল গ্রুপের সাথে যুক্ত হয়ে একটি ফ্যাট বা ট্রাইগ্লিসারাইড অণু তৈরি করে। গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে রাসায়নিক সংযোগকে এস্টার বন্ধন বলা হয়। এটি তিনটি জল অণুর নির্গমনের ফলে (ঘনীভবন বা জলবিয়োজন) হয়।

কিছু লিপিডের মধ্যে ফসফরাস এবং একটি ফসফোরিলেটেড জৈব যৌগ থাকে। এগুলি হল ফসফোলিপিড। এগুলি কোষপর্দাতে পাওয়া যায়। লেসিথিন এর একটি উদাহরণ।

সঠিক উত্তর হল আয়োডিন।

নোট: অফিসিয়াল উত্তর মতে, উত্তরটি পটাশিয়াম, কিন্তু আসলে সঠিক উত্তর হবে আয়োডিন কারণ থাইরয়েড গ্রন্থিকে থাইরক্সিন (T4) হরমোন উৎপাদনের জন্য আয়োডিনের প্রয়োজন।

Key Points

• থাইরক্সিন (T4) হরমোন উৎপাদনের জন্য থাইরয়েড গ্রন্থিকে আয়োডিনের প্রয়োজন।
• থাইরক্সিন মেটাবলিজম, বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• আয়োডিনের ঘাটতি থাইরয়েড সমস্যা যেমন গয়টার এবং হাইপোথাইরয়েডিজমের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
• সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধজাত খাবার এবং আয়োডিনযুক্ত লবণ আয়োডিনের ভালো উৎস।
• আয়োডিনের প্রয়োজনীয় দৈনিক পরিমাণ বয়স, লিঙ্গ এবং শারীরবৃত্তীয় অবস্থা (যেমন, গর্ভাবস্থা) অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়।

Additional Information

• সোডিয়াম
  • তরল ভারসাম্য এবং স্নায়ু কার্যক্রম বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।
  • সাধারণত টেবিল লবণ এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়।
• ক্যালসিয়াম
  • হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেশী কার্যক্রমের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
  • দুগ্ধজাত খাবার, সবুজ শাক এবং সমৃদ্ধ খাবারে পাওয়া যায়।
• পটাশিয়াম
  • হৃৎপিণ্ডের কার্যক্রম এবং পেশী সংকোচনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
  • কলা, কমলা এবং আলুতে উপস্থিত।

সঠিক উত্তর হল গ্লাইকোজেন।Key Points

• কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য শক্তির প্রাথমিক উৎস এবং তারা গ্লাইকোজেন আকারে সংরক্ষণ করা হয়।
• গ্লাইকোজেন হল একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট, যা অনেকগুলি অত্যন্ত শাখাযুক্ত কাঠামোতে একসাথে যুক্ত গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত।
• গ্লাইকোজেন হল শরীরে গ্লুকোজের প্রধান স্টোরেজ গঠন এবং শরীরের শক্তির প্রয়োজন হলে এটি গ্লুকোজে ভেঙে যায়।
• মানুষের বেশিরভাগ গ্লাইকোজেন লিভার এবং কঙ্কালের পেশীতে জমা হয়।​

• অ্যামাইলোপেক্টিন একটি অত্যন্ত শাখাযুক্ত পলিস্যাকারাইড, যা উদ্ভিদে পাওয়া যায়, বিশেষ করে আলু, ভুট্টা এবং চালের মতো স্টার্চি খাবারে।
  • এটি এক ধরনের জটিল কার্বোহাইড্রেট, যা শক্তির জন্য গ্লুকোজে ভেঙে যায়।
• অ্যামাইলোজও একটি পলিস্যাকারাইড, যা উদ্ভিদে পাওয়া যায়, তবে এটি অ্যামাইলোপেক্টিনের মতো শাখাযুক্ত কাঠামোর পরিবর্তে গ্লুকোজ অণুর একটি রৈখিক শৃঙ্খল।
  • এটি শক্তির জন্য গ্লুকোজেও ভেঙে যায়।
• কোলাজেন একটি তন্তুযুক্ত প্রোটিন, যা শরীরের কলাতে শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করে।
  • এটি শরীরের সবচেয়ে প্রচুর প্রোটিন এবং ত্বক, হাড়, টেন্ডন, লিগামেন্ট এবং তরুণাস্থিতে পাওয়া যায়।
  • এটি একটি কার্বোহাইড্রেট নয় এবং শক্তির জন্য ব্যবহৃত হয় না।